【村上産塩引き鮭】鮭の旨みを存分に活かす塩加減！塩引鮭通販【小針かに屋小針水産】

村上産鮭が高級と言われる訳。驚くほど丁寧！「塩引鮭（塩引き鮭）」は、雄の秋鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの製法で、一尾ずつ手作業で塩をすり込んで塩を馴染ませます。

村上の気候風土ならではの味の芸術品！仕上げの寒風干しは、美味しく仕上げるのが村上特有の冬の季節風です。適度な低温と多湿な冬の季節風に晒し、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら旨味の凝縮・熟成を促し、生鮭にはない風味を生み出します。この旨味こそが塩引鮭（塩引き鮭）の最大の特徴です。

本当の村上の「塩引鮭（塩引き鮭）」は城下町村上ならではのこだわりとして藩士への敬意を表し「切腹」「首吊り」を連想させないように「完全におなかを開かず、腹の中程で一ヶ所包丁を止めた裂き方」や「頭を下にした吊るし方」をしています。本物はこれで見分けることができます。

脂ののった国産の雄鮭と塩のみ！「塩引き｣だけど、しょっぱくない！鮭の旨みを活かす絶妙の塩加減新潟県の村上は、全国的に有名な鮭の町。三面川でとれる脂ののった越後村上の鮭を、伝統の技で仕上げた日本最高の塩引き鮭です。鮭の旨みを存分に活かす塩加減で、ごはんやお酒がいくらでも進みます！塩漬けだから、保存性に優れています。伝統の技術で美味しさをそのまま、いつでも食べられます。いつでも美味しく食べられるというのも「もらって嬉しい」のポイントですよね。長持ち、ご贈答用に最適です。保存料・添加物は一切使用しておりません。

毎日食べても飽きのこない味。日本人の食生活に合った食材です。保存性もよく、いつでも食べられます。程よい塩加減になっておりますので、そのまま焼いてお召し上がりください。干してありますので、直ぐに火が通ります。

おすすめ順 | 価格順 | 新着順

« 前のページ
次のページ »

11商品中 1-11商品

無塩サバ一本物 5尾（ノルウェー産）冷凍

1,768円(内税)
訳あり銀だらカマ 500g

750円(内税)
いかのかんずり干し 1kg（23枚前後）【いかイカかんずり】

7,344円(内税)
【送料無料】日本海産茹でたて紅ズワイガニ 5尾（総量2kg前後）【かにカニ蟹】

SOLD OUT

2020年8月
日	月	火	水	木	金	土
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

本店
新潟市西区小針上山6-16
TEL：025-231-6923

三条チャレンジャー店
燕市佐渡5129
TEL：0256-66-1735

新潟ふるさと村店
新潟市西区山田2307
TEL：025-230-3330

ピアBandai
万代島鮮魚センター店
新潟市中央区万代島2-2
TEL：02-256-8555

新潟小針のかに屋【株式会社小針水産】

〒950-2011　新潟県新潟市西区小針上山6-16
TEL：025-231-6923　FAX：025-231-0745　MAIL：info@kaniya.net
営業時間：9時～18時（火曜定休）
※お客様からのお問い合わせについては、翌営業時間以内にご連絡させていただきます。

[著作権について]
本ウェブサイトに掲載される情報（商標・画像・情報などを含む）に関する著作権は、株式会社　小針水産に帰属します。これらの掲載情報、およびその一部を権利者に許可無く複製・転用・販売など二次利用することを固く禁じます。

紅ズワイガニ/ずわい蟹/タラバガニ/塩引き鮭 カニ通販【小針かに屋 小針水産】

紅ズワイガニ/ずわい蟹/タラバガニ/塩引き鮭カニ通販【小針かに屋小針水産】