村上名産塩引鮭 売れ筋人気ランキング 村上名産塩引鮭 売れ筋人気ランキング

越後村上名産 塩引鮭 10切れ

ご自宅用の簡易包装です。
一切れずつ真空パックになっているので保存に便利です。


塩引き鮭 切り落とし 1kg

尾肉などの切り落としを集めたものです。焼いてほぐしてフレークにしておにぎりの具、ほかほかご飯にのせても。


鮭カマ 500g 村上名産塩引き鮭

1尾に2つしかとれない希少部位。
脂の乗りも良く、カマ好きにはたまらない一品。

商品一覧

新潟県村上の名産品塩引き鮭

小針水産が塩引き鮭をオススメする理由

平安時代から続く伝統の技 村上産 塩引き鮭
  • 【食べる芸術品】
    村上名産塩引鮭は古くから越後村上に伝わる製法が今も守られています。
    村上の気候風土が生んだ食べる芸術品としてテレビ等で紹介されることも。この機会にぜひご賞味ください。ご贈答用にも最適です。
  • 【美味しい健康食】
    鮭には良質な栄養素が豊富に含まれています。なかでもEPA、DHA、アスタキサンチンは動脈硬化、高血圧、生活習慣病の予防に効果が期待できるとされています。
    また、村上名産塩引鮭は養殖鮭の強い脂乗りとは異なり、上品な脂と鮭本来の旨味を楽しむことができます。
  • 【便利な真空包装】
    当社の村上名産塩引鮭は、切身にした後すぐに真空包装を施すことにより鮮度を閉じ込めた商品です。
    切りたてのしっとりとした美味しさと鮭の香りをご自宅にてお楽しみいただけます。
平安時代から続く伝統の技 村上産 塩引き鮭
村上産鮭が高級と言われる訳。驚くほど丁寧！「塩引鮭（塩引き鮭）」は、雄の秋鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの製法で、一尾ずつ手作業で塩をすり込んで塩を馴染ませます。
村上の気候風土ならではの味の芸術品！仕上げの寒風干しは、美味しく仕上げるのが村上特有の冬の季節風です。適度な低温と多湿な冬の季節風に晒し、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら旨味の凝縮・熟成を促し、生鮭にはない風味を生み出します。この旨味こそが塩引鮭（塩引き鮭）の最大の特徴です。
本当の村上の「塩引鮭（塩引き鮭）」は城下町村上ならではのこだわりとして藩士への敬意を表し「切腹」「首吊り」を連想させないように「完全におなかを開かず、腹の中程で一ヶ所包丁を止めた裂き方」や「頭を下にした吊るし方」をしています。本物はこれで見分けることができます。
脂ののった国産の雄鮭と塩のみ！「塩引き｣だけど、しょっぱくない！鮭の旨みを活かす絶妙の塩加減 新潟県の村上は、全国的に有名な鮭の町。三面川でとれる脂ののった越後村上の鮭を、伝統の技で仕上げた日本最高の塩引き鮭です。鮭の旨みを存分に活かす塩加減で、ごはんやお酒がいくらでも進みます！塩漬けだから、保存性に優れています。伝統の技術で美味しさをそのまま、いつでも食べられます。いつでも美味しく食べられるというのも「もらって嬉しい」のポイントですよね。長持ち、ご贈答用に最適です。保存料・添加物は一切使用しておりません。
毎日食べても飽きのこない味。日本人の食生活に合った食材です。保存性もよく、いつでも食べられます。程よい塩加減になっておりますので、そのまま焼いてお召し上がりください。干してありますので、直ぐに火が通ります。

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村上名産塩引き鮭　お客様の声 村上名産塩引き鮭　お客様の声

  • ご飯のおかずにぴったりの塩気で、皮も身もとても美味しかったです。（40代女性）
  • 冷凍ですが、こんなに美味しい鮭にお目にかかったことはありません。（60代男性）
  • ただの塩味じゃなく、旨味をギュッとして熟成された味ですね。新潟の新米でおにぎり、中新潟の新米でおにぎり、中身は塩引き鮭！幸せを感じます！！（50代女性）
  • 皮まで美味しい塩引き鮭です。ふっくらジューシーなタイプではなく、旨味がキュッと詰まっていて、ご飯が美味しくたまらないです。
    ほぐしてお茶漬けにしても最高です。（50代男性）
  • 村上の塩引き鮭は、誰もが認めるブランド鮭です。いつもギフトで利用しています。
    送り先が年配者なので、すごく喜ばれます。（60代男性）
  • 母の「塩引き鮭が食べたい」の要望で、いろいろ取り寄せているのですが、お好みの塩加減＆お食べ応えのある鮭を見つけるのがなかなか… と思っていたら 、お試し出来る本商品に出会い、
    理想的な塩引き鮭をついに見つけました!　リピートします。（50代女性）

塩引き鮭についてのよくある質問 塩引き鮭についてのよくある質問

  • 塩引鮭と新巻鮭の違いは何ですか？
    新巻鮭は塩漬けのみされた鮭です（干す場合もあります）。村上の塩引鮭は塩漬けしてから清水に漬けて塩抜きを行い、1〜2週間寒風で干して仕上げとなります。
    新潟県村上地方に古くから伝わる製法が今も守られています。
  • 塩引鮭はしょっぱいのですか？
    しょっぱさの感じ方には個人差がありますが、当社の塩引鮭は「中辛」です。
    塩漬けした鮭を塩抜きして寒風で干す工程によって熟成され、塩分が旨味に変わります。
    このため「ご飯に合う美味しい塩加減」とご好評をいただいております。

鮭を美味しく焼くコツ 鮭を美味しく焼くコツ

グリルまたはクッキングシートを敷いたフライパンで焼いてください。
切身が冷凍のまま焼いていただいても結構です。

村上名産塩引鮭は塩漬けにしたあと洗って干す工程でほどよく水分が抜けているため、火の通りが早いです。
焼きすぎると固くなりますので、一般的な鮭より少し早めに火からあげて余熱を通すとしっとり仕上がります。

人気商品



美味しい理由はここにある 小針水産のこだわり

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店舗紹介

本店

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新潟市西区小針上山6-16
TEL：025-231-6923

三条チャレンジャー店

三条チャレンジャー店
燕市佐渡5129

新潟ふるさと村店

新潟ふるさと村店
新潟市西区山田2307

ピアBandai 万代島鮮魚センター店

ピアBandai
万代島鮮魚センター店
新潟市中央区万代島2-2

ギフトモールでおすすめ店舗として紹介されました。

ギフトモールで商品を取り扱うこととなりました。

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